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将新鲜肉皮去净油膘,洗净后切成2厘米见方,放在开水中烧开,再用清水洗净,然后晒干。将干肉皮放入陶瓷平盆,每次50克左右,不盖保鲜膜,直接放进微波炉,用中高档加热5分钟,肉皮泛白,整体膨胀,并发出清脆的声音即成。食用时用冷水浸泡4小时,用温水漂清便可烹调。
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