野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗，也称素八碗，它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。
第一道菜是油鸡菌。虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌
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