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   没腌透的菜不能吃。
    这是因为蔬菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐被人体吸收进入血液后,可将血红蛋白中所含的二价铁氧化为三价铁,使正常的血红蛋白变为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白不能运送
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