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   市场上用杏仁制作的食品很多,像杏仁茶、杏仁露、杏仁罐头等。杏仁具有祛痰、止咳、润肺、滑肠等食疗作用。但如处理不当,则可引起人体中毒。
    杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种,内含有毒物质苦杏仁甙。苦杏仁甙经酶或酸水解后,释放出氢氰酸与苯甲酸,过多的氢氰酸与细胞色素氧化酶中的铁结合,阻止细胞色素氧
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