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菜系:   粤菜
时间:   普通
食材类型: 海鲜河鲜
味道:   香辣
适宜季节: 无关
烹调类型: 炸制

原料:  
螃蟹750克,葱丝5克,红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克,姜丝20克,干淀粉10克,胡椒粉1克。

做法:  
螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

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