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春茶、夏茶和秋茶的划分,是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的,通常春茶从当年3至5月采制而成;夏茶6至7月中旬采制;7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶,称之为秋茶。从三季茶的品质来看,绿茶、黄茶、白茶等,多以春茶为好。而红茶的色泽、香气与滋味的形成都离不开
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