从历史中细看香槟酒传奇（下）

五、香槟地区采收葡萄

一枚1900年代雕刻的铜牌，作品体现了香槟地区中心埃佩尔奈那里葡萄季节中采收的状况。

　　正面：一对果农在葡萄园里：男子弓着腰、半跪着手持小刀正在割下一串葡萄，健壮的农妇手扶葡萄桶，颇具气魄地叉着腰、姿态高傲地站立在男子的身后，是干活累了直直腰还是“妇权”领导一切？远处的山坡上隐约可以看到一驾马车。
　　铜牌周圈有“埃佩尔奈园艺和葡萄栽培协会”字样。


　　反面：空白处一只鸽子掠过长空，正在逃离在右下方树林里的捕鸟网和打鸟的大铳。下面的牌子上写着“信鸽协会”。边缘刻有“bronze”字样。
　　直径：40毫米
　　厚度：3毫米
　　重量：45克。


　　六、香槟酒银锭

　　香槟酒银锭，1974年颁布，1盎司（31.1克）重，完美。 背面有“great lakes mint”字样，下面是含银量信息—.999 。扎着发带、长发的小人裸体坐在传统的香槟酒杯里面，气泡飞扬，上面有“新年快乐”字样。


　　七、一家香槟酒厂家的纪念银牌


　　mercier香槟酒厂的纪念银牌。正面是一对恋人花前月下的场景，上面是厂家的名称，下面是建厂日期，左下角和背面的左下角有雕刻师drago的签字；背面是两个重叠的香槟酒牌子，简单且明了地刻画了香槟酒的特色外形，右下角是“法国制造”的外文。

　　mercier位于香槟地区中心的埃佩尔内（epernay），她具有香槟地区最大的酒窖，长达18公里，深30米。从1871年开始，由2000多人历时6年挖掘而成。酒窖十分宽敞，完全可以跑汽车，不但用于存放香槟，还可供人乘坐“自控小火车”浏览参观。
有关这家厂子，中国葡萄酒信息网在2006年2月28日星期二有比较详细的记载，在此不再赘述。详情请阅：在法国酒窖，感受酒的陈香酒的美。



　　八、一套传统香槟酒生产场景的明信片



　　这是一套1900年代初期的、介绍香槟酒生产的明信片。从上到下分别是：香槟酒葡萄的采收（看那些葡萄好似黑品乐）、葡萄的压榨、果汁的第一次发酵和瓶酒的换塞。

　　古朴生动的场景使我们身临其境地体会到香槟酒生产的过程。

　　九、唯一的银质香槟酒塞子镇纸


　　香槟酒的发现带给人们太多的惊喜和快乐，一种生产方法很快传播到世界各地。人们在接受这种瓶式发酵的同时，又发明和发展了其它在静酒里增加二氧化碳的方法，那就是罐式发酵法和充气法。从开始的瓶式法，到后来的罐式法和充气法，虽然都是含有二氧化碳的葡萄酒，然而，加工方法的细与粗和繁与简带来产品质量上的高与低近而造成市场售价的贵与廉。

　　在旧世界的西班牙、意大利和德国，在新世界的澳大利亚、美国和中国，都出现了香槟酒延伸产品—起泡酒，并被授予不同的地方名称和赋予了各具特色的产品特点。虽然官方不允许在香槟地区以外的地方使用这个名字，可是民间对香槟酒这个名称的使用率绝对要高于起泡酒。人们称赞她、歌颂她，还以她为主题精雕细琢了很多艺术品，这个德国全银的香槟酒塞子就是一例。
德国造。是德国银匠早期手工制作的礼品。这个镇纸来自斯图加特。

　　底部有“835”标志，材质是835/1000纯银。重229.8克（包括丝扣），高45毫米，和香槟酒塞子一样大小。

　　银匠按照香槟酒塞子的样子，做出了锃亮的顶部、已经拧开的丝扣和象形的塞子主体，甚至做出了木塞的细致纹理，每个细部都处理的十分到位。看一看、摸一摸这个别致、特殊、唯一的作品，可以感觉到匠人那如水的耐心和高超的手艺。

　（全文完）