纯属偶然的“伟大发明”

    中国的美食千千万万，难以尽数，其中不少美食所来偶然，多是在一个极其巧合的情况下被炮制出来的。正是因为偶然、因为不经意为之，这些美食才能穿越时空，在今天仍挑动着我们的食欲。在此且说一二。

　　热干面：

　　武汉的特产，中国四大名面之一。相传20世纪三十年代初，老汉口有个名叫李包的食贩，在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天，异常炎热，好多汤面都未卖完，李包担心面条发馊变质，亏了老本，便按照房东太婆的建议，将面条煮熟沥干，晾在大案板上，不时手摇大蒲扇，扇风降温，驱赶蚊蝇。由于劳累，李包伏在案板边上迷迷糊糊走了神，蒲扇碰到案上的油瓶，香喷喷的芝麻油全淋在了面条上。李包懊恼万分，却又无可奈何，只好将面条与油拌匀，重新抖散晾放，瞪着大眼守了一夜。次日清晨，李包抄起面条又闻又尝，竟然未坏，不禁大喜，随手抓起一把丢在开水锅中，烫了几下沥干入碗，把拌凉粉用的酱油、香醋、葱花、姜末、辣椒面、芝麻酱、榨菜丁和大头菜粒都调上一点，趁热搅匀后，试着吃上一口，五脏六腑都美滋滋的，无意中居然整出了“伟大的发明”。“热干面”的名声也很快响遍了当时武汉最繁华的汉正街。

　　冰糖：

　　相传清康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主家的丫环。有一次，她趁主人不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，主人来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。