荣乐园的创始人蓝光鉴起初是正兴园的学徒。他聪颖机灵，早早学得一手好本事。正兴园生意兴隆，八方来宾汇集，满师后留在正兴园工作的蓝光鉴和弟弟蓝光荣及正兴园的厨师们有机会博采南北名厨之长，逐步形成独特的风格。
正兴园随着清王朝的覆灭而萧条、歇业，１９１２年，蓝光鉴和他的弟弟光荣、光璧与师叔戚乐斋合伙，在湖广会馆街兴隆庵（后来的东风路二段）办起了荣乐园
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