薏米鸡脚汤 材料：薏米10克 扁豆5克 鸡脚50克 姜1片 食盐等 做法：
1、鸡脚在入汤前要先“飞水”，就是用清水抄一下，撇出汤内的血沫。
2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或煲内，待煮好后加入食盐调味即可。 鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。 薏米微寒，有去湿的功效。
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