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薏米鸡脚汤

  材料:薏米10克      扁豆5克      鸡脚50克      姜1片     食盐等

  做法:

                  1、鸡脚在入汤前要先“飞水”,就是用清水抄一下,撇出汤内的血沫。

                  2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

  鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚,不要盲目追求“肉感”,因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。 薏米微寒,有去湿的功效。

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