各种粽子的做法

美味粽子的做法

端午节，是我们裹粽子的日子。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，许许多多不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的季节纷纷涌现。从旧有的角黍，粽子制作到今天的各式各样多姿多彩的包粽。许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子中。下面就介绍几种粽子的做法。

拉沙沙央粽
　
用料：糯米600克、香叶4片、黄梨即煮料1包、
葱头仔3汤匙、蒜米1汤匙、白兰她油3汤匙、生抽半汤匙、粽叶适量、粽绳适量

馅料：鸡800克、薯仔400克、大葱头3粒、虾米80克、香辣炒饭即煮料2汤匙、鸡精1茶匙、生粉3茶匙、马拉栈1茶匙
　
做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。
　
槟城娘惹粽
　
用料：糯米600克、猪肉/鸡肉碎250克、虾肉150克、葱头仔120克、糖冬瓜120克、蒜米2茶匙、花生碎4汤匙、芝麻3汤匙、香叶4片、粽绳适量

粽叶适量调味料：芫茜仔粉2汤匙、胡椒粉1汤匙、鸡晶1茶匙、沙姜粉2茶匙、生抽1 1/4汤匙、糖半汤匙、盐1茶匙、黄姜1茶匙、水半杯、红鹰油4汤匙
　
做法：将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。

香芋肉粽

用料：糯米450克、芋头550克、眉豆150克、芋头饭即煮料1包、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、葱头仔（切碎）2汤匙、蒜头（切碎）1汤匙、粽叶适量

红鹰油适量馅料：鸡猪肉切块600克、粟子100克、虾米50克、冬菇20朵、咸蛋黄10粒

调味料：、五香粉1茶匙、壕油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、晒油半茶匙、鸡晶半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙
　　
做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。