首先是和面，需要注意的是要用开水烫面。
然后把醒好的面做成一块饼状的薄片，下面就是要把准备好的调料涂抹在饼的表面了，调料包括，盐、花椒粉和芝麻酱。当然，您还可以根据自己的口味放入其他的调料，做出其他味道的卷子。涂抹均匀后，将其折叠成条，切成一段一段的小卷子。
然后，第三步，将这些做好的卷子下锅煎了。在不粘锅里淋入少许油，然后将将卷子依次放入。煎的时候要注意一个小窍门，在锅里淋入少许水，这时就会听到滋滋声，然后盖上锅盖。当锅里的滋滋声消失的时候，卷子也就熟了，前后不过两分钟的时间。
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