米如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下：
1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。
2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。
3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。
用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
©版权说明：本文由用户发布，汉程系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，若内容存在侵权或错误，请进行举报或反馈。
皖公网安备 34019202000096号
