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  烧饭、做菜加盖不仅是为了保持锅内温度,使饭菜熟的快,而且更重要的为了减少营养物质的损失。
  粮食和蔬菜内含有大量维生素。维生素按其溶解性来分,可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。水溶性维生素包括维生素B1(硫

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