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红茶是与绿茶风格迥然不同的另一类茶,茶叶经过发酵,内含成份发生了复杂的变化,叶片也变成红色;浸泡出的茶汁也因此而澄红、明亮、香味浓郁。它是世界上产量最大、影响最广的一类茶叶。

学术界一致公认:“正山小种红茶”是红茶最古者的‘种加工方法,是武夷山星村镇乡民们发明的人这种红茶的制作工艺起源于何时呢?
陈椽教授认为:这种制法起源于十六世纪它的极胜时期,大约在公元1700年前。约在十八世纪中叶,武夷正山小种红茶制法不胫而走,尔后有人将其改进为工
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