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28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
  
  29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
  
  30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成
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