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    原料:处理好的肥肠肠头部分300克 鸡蛋1个 干淀粉75克 番茄酱30克 白糖5克 白醋5克 湿淀粉少许 精炼油1000克约耗75克
    制法
    1肥肠剖开,切成长方形片,再横着用刀剞成丝状,但使一边相连;鸡蛋磕入碗中,加入25克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊,再扑匀干淀粉,放在漏勺中拼成菊
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