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    蔬菜食品中许多营养成分会因为烹饪方法不正确而流失,所以要想自己营养得到保证,不仅要多吃营养丰富的食品,还要在烹调方法上多加注意。
    洗菜、切菜:必须是先洗后切,随切随炒。如果没吃之前先把菜在水里泡得时间很长,蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会溶解于水中而损失掉。
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