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①用新铁锅、铝锅将茶叶烘干,烘前必须把锅、铲洗净,并用开水煮沸,不能用炒菜锅,否则会使茶叶变味。
②采摘当日傍晚含苞欲放的茉莉花,用湿布包裹,等花朵略开时,按茶、花10∶4的比例放入茶叶内拌匀,一同装入罐内,2、3小时后倒出,再拌匀,装入罐内盖严。
③窨制的第二天上午把花拣出,将茶叶再次烘干,然后按茶、花10∶1的比例重窨一次,即可饮用。如想使香味浓烈,可再窨制几次。
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