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多味瓜子制作方法>在铁锅内加水至能浸没葵花子,再倒入50克花椒、10克大茴香、30克小茴香、100克食盐、适量糖精等辅料,水烧沸后倒入1000克葵花子烧煮,边煮边翻,务使葵花子煮熟翻透,并有咸香味。然后,捞出沥干,趁热装入粗布口袋中反复揉搓,去掉葵花子上的黑皮。再晒干,簸去黑皮,最后用文火干炒,待干脆后,壳上稍呈微黄色,即成多味瓜子。稍加食用香精更佳。
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