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广式杏仁豆腐自制方法>>先取500克牛奶拌栗粉250克调稀,过滤;再取500克鲜奶加水350克煮开,过滤后再煮开,和栗粉浆一起煮至起大泡,把蛋清150克抽打起泡并倒入,然后晾透入冰箱成豆腐。再将125克杏仁浸泡去皮,炖软;鲜奶1250克和糖500克烧开,入冰箱冷冻。食用时,取出豆腐切成片,分别倒入豆腐糖水和炖过的杏仁,即成广式杏仁豆腐。
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