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 奶油花生片自制

方法>将500克花生米与细砂翻炒至微黄酥脆,筛净,冷却后去皮。将500克白砂糖(不加水)用竹片搅匀使之溶化,当糖烧至起泡沫时,加入20克熟猪油,2克小苏打,2克香兰素,搅匀后倒入熟花生米,继续搅拌后,迅即停火,倒在台板上,用面杖擀压成薄片,切成小块,晾透后即成,勿使受潮。

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