八宝饭自制方法>将５０克小枣洗净，去核，拍扁，切成２分小丁。把２５克瓜条、２５克桃脯、１５克桂圆肉和２５克青梅切成小丁。每个莲子分为两半，事先用开水泡过。１５０克糯米蒸熟后加１５０克糖拌匀。用１个大碗，内抹一层冷猪油，放樱桃、葡萄干及切成丁的蜜饯，每种围一圈，加糯米饭，中间放入豆沙馅，再用糯米饭盖平。蒸１５分钟，扣入盘中。再用１５０克凉水、１００克白糖和３５克水淀粉，熬成粉汁，加上桂花、金糕，浇在上面即成八宝饭。
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