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苏州酱肉自制方法>取1000克皮薄肉嫩、肥膘不超过2厘米的1000克带皮肋条肉,洗净后切成长方块。在肉上撒盐和硝酸钠水溶液,再用精盐擦肉表面,放置5~6小时,然后放进盐卤缸中腌制,冬季1~2天,春秋季1
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