巧克力的原料是可可。它4000年前产于南美洲亚马逊河流域。
1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。
看到可可的第一个欧洲人是哥伦布，但没引起他的注意。
1522年，西班牙探险家赫纳恩.科斯特从那里带回可可种子，并试种成功。后来，西班牙人在可可里加进水和糖，熬成一种又香又甜的液体，
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