⒈小心罐头内食物变质
正常的罐头底盖中心部分呈略凹状，当罐头压力大于空气压力时，底盖就会凸出。这种情况出现的原因有几种：
一、装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状；
二、罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀；
三、生产过程中杀菌不严，引
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