营养师春节饮食十建议

    胡育卿表示，国人在节庆时喝酒助兴在所难免，但第一项原则就是饮酒勿过量，也就是不劝酒、不拼酒、不醉酒。

    过年期间家家户户准备许多零食，不管大人、小孩都会吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿营养师指出，过年的食品热量都很高，所以第二项是节制零食，也就是要拒绝零食陷阱，在看电视、聊天时吃的零食，也应算在一天的总量中。

    第三项，民众要多喝茶与白开水，因为市售的低糖、低热量饮料，一定先看营养标示，查明热量再饮用，否则可能喝下不少热量，过完年就可能不明不白增胖。

    第四项，民众在烹调时要尽量少油、少盐、少糖。

    第五项，慢性疾病患者及需要控制体重的人士应该限量进食含较高盐分、糖分和脂肪的食品。

    第六项，痛风、代谢不良的人，如果吃多了鱼、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或过度疲劳极易诱发痛风发作。

    第七项，高脂肪饮食是引起胆囊炎、胆结石急性发作的主要诱因。

    至于第八项，饮食过饱、过咸，酗酒、吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高，甚至出现急性心肌梗塞及中风。有高血压、心血管疾病的人，在年节期间还是要以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。

    胡育卿表示，第九项就是，若家中有糖尿病人的话，请依照营养师饮食计划，运用替换方式，以同等分量的年节食品取代日常同类别的食物。

    第十项，银发族们要注意量的节制、质的选择、食品新鲜度及用药一贯性等四个原则。

    胡育卿说，民从用餐要细细咀嚼、慢慢吞咽，吃饭时不说话、说话时不进食，定时定量、不暴饮暴食，过硬、过粗糙、过烫、过冷、过酸或过咸的食物都应避免，是预防肠胃功能受损的好方法，也是有肠胃障碍病人该遵守的。

    胡育卿呼吁大家只要注意食物卫生安全，保持饮食均衡，不要吃得过饱，不要暴饮食，适量进食贺年食品，保持生活规律，便能开心健康地欢度快乐新年。