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琥珀桃仁制作的关键是如何把糖裹到桃仁上。秘方如下: 
  1、先用开水将桃仁焯一下。(注意不要焯的时间太久桃仁下锅后不要等到水沸,水变颜色即可捞出。)


2、趁热将白糖放到桃仁中,搅拌均匀。

3、将拌好糖的桃仁放到5成热的油中炸直金黄捞出。(注意油温)

4、冷却后,一盘正宗香甜酥脆的琥珀桃仁OK啦!!
这种方法也可以制作其他干果,大家试试看~~  
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