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材料:(4人分量)鸡蛋加只,芫荽茸半汤匙,鲩鱼片四两,青葱粒一汤匙,盐半茶匙。
  做法:(1)鸡蛋打入碗内,下盐,然后加四蛋壳冷开水,搅散后倾入铁碟中。(2)鱼片用生油拌匀,倾入蛋碟中,略拌匀,上锅隔热水蒸熟。最后淋下熟油,撒下芫荽茸、葱粒粒供食。
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