开水白菜
菜系: 川菜时间: 普通食材类型: 绿叶素菜味道: 鲜香适宜季节: 无关烹调类型: 汤
原料: 白菜心750克、肥母鸡一只、猪排1000克、火腿适量
做法: 肥母鸡洗净，和猪排，火腿下砂锅，加水烧开后除去浮沫，用文火熬成清汤；白菜心去帮留心，在根部切十字刀，用开水略烫；置于碗中，注入清汤上笼蒸透即成。
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