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葡萄酒在饮用之外,还有多种妙用,仅举数例如下。
烹调 葡萄酒是酒类中惟一含碱性物质的酒,并且含有各种酸,在国外普遍用于烹调。作料酒使用,可除去鱼、肉的腥膻味。在做甜食、肉冻或肉汤时,也常加入少量葡萄酒。
在国
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