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将去壳花生洗净,放在淡盐水中浸泡12小时以上,盐水中稍加糖、味精;然后沥干水分,晾吹半天,不能曝晒;再放进玻璃大容器中摊平,置于微波炉中,用高档加热1分半钟至2分钟,然后取出翻动,散去热蒸气,再用中档加热2分钟,翻动后再加热2分钟,直至花生干脆可口,没有水蒸气为止。每次以0.8~1公斤为宜。
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