武夷山不仅是武夷岩茶的原产地，也是中国红茶的发源地，又是宋元两朝的贡茶基地，茶叶栽培和制作历史悠久，在茶叶发展史上占有十分重要的地位，对丰富和发展茶学，繁荣我国经济作过杰出贡献。
武夷茶起源于南北朝
纵观《茶经》及其以后的茶学典籍，武夷茶最早见诸于文字的记载，是唐朝元和年间(公元806—820年)，才子孙樵《送茶与焦刑部书》。孙樵以拟人化的笔法称武夷茶为“晚甘侯”，书中写道：“晚
案中冤案（董荫孤）
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八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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速战速决 （打一国名）
戒酒为妙 （礼貌用语）
掩鼻而过 （唐诗五言）
攻读史书 （打二字教育名词）
居易走之 （打一字）
不见他人传野闻 （打一字）
圆圆脑袋樱桃色，深深埋在土里头，青青尾巴外面留，营养美味各种有。 （打一蔬菜）
献点爱心可成字 （打一字）
远看像只猫，近看像只鸟，夜晚啄老鼠，白天睡大觉（打一动物名）
七上八下叶参差 （打一字）
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