宋代官府实行“榷茶”，即对茶叶施行专卖制度。宋室南迁之后，出于“养兵”故，“榷茶”更为严厉，茶课成了国家财政的重要来源之一。如高宗末年国家财政收入为5940余万贯，茶利占6.4％，孝宗时为6530余万贯，茶利占12％，由此可见茶课之丰厚，而士民负担却重得惊人。尽管如此，南宋士民依然苦中寻乐，在喝茶的习俗上为我们留下了许多有趣的故事。
谁说南人不煎茶？
孝宗乾道年间，有人讥讽说“南人未知煮茶”，还写了小品文刊登在
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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一边记一边忘 （打一字）
日里忙忙碌碌，夜里茅草盖屋。 （打一人体器官）
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形影不离感情好，古人用它把爱表。 （打一动物）
别有伤心无数 （古代书名）
中秋过后又重阳 （郑板桥诗词句）
有病方到此 （打一成语）
不容分说 （打二字花卉）
竖后加一撇 （打一字）
风平浪静·解带格 （打一外国地名）
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