在唐代以前，茶叶的利用、饮用，开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶，因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。
唐代之初，蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶（类似现代的白茶）。唐朝陆羽所着《茶经·六之饮》中称：&ldqu
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吾曾三仕三见逐于君 （中药）名二）
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朝天一个洞，里面热烘烘，进去硬邦邦，出来软绒绒。 （打一行为）
四角方方一座城，只有灯来没有人，机关一扭灯光亮，有说有唱笑盈盈。 （打一物）
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