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1. 唐代以前及唐代记述

自汉代以来,很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮健身的论述。《神农本草》中称:“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。”《神农食经》说“茶茗久服,令人有力悦志。”东汉华陀《食论》中称:“饮真茶,令人少眠。”《广雅》称:“荆巴间采茶作饼,叶老者饼成以米膏出之,欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇复之,用葱,姜,桔子芼之,其饮醒酒,令人不眠。”《桐君录》中也记述:“又巴东别有真香茶,煎饮令人不眠。”晋代张华《情物志》说:“饮真茶,令人不眠。”梁代陶弘景《杂志》说:“苦荼轻身换骨。”

唐代是茶叶发展较快,饮茶逐渐普及的朝代,斐汶《茶述》中就记述有:茶,起

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