唐以前的饮茶，属于粗放煎饮时代，是或药饮、或解渴式的粗放饮法。到了唐宋以后，则为细煎慢啜式的品饮，以至形成了绵延千年的饮茶艺术。
至宋代时，以品为主的唐代煎茶发展成了“斗茶”，达到了
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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二十八宿探秘
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牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
未见人先闻声 （前骊单珠）
红红身子圆又圆，营养丰富味道鲜，生吃熟吃尝一尝，满口汁水酸又甜。 （打一水果）
青竹竿，顶白绒，年年有群小长虫。 （打一植物）
白冰冰与关公生的双胞胎叫什么名字？
一家十口人，只有草盖身。 （打一字）
门户开放 （中国地名）
红梅先后开 （打一字）
从幼师来的实习生 （打四字医学名词）
一斤高高的 （打字一）
祖居深山密林间，生来就怕遭水淹，水来只能漂一阵，沉到水底命归天。 （打一植物）
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