北方饮茶的普及，是唐朝茶业盛起的一个重要原因。据《封氏闻 见记》载，唐朝初期，茶在北方还不多饮，“开元(713-741年 )中，泰山灵岩寺有降魔禅师，大兴禅教，务于不寐，又不夕食，皆 许其饮茶”，“自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺煎茶卖之 ”，“始自中地，流于塞外”，饮茶由南方而北方进一步传播到西北 广大少数民族地区。
这在唐诗中也有反映。如：刘言史《与孟郊洛北
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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看上去不多 （打一字）
闹春多倩蕊，入画有奇岩。 （打《水浒传》人名二）
空心树，实心芽，千年不结子，万年不开花 （植物名）
复习八天 （打二字《三国演义》人名）
谣传 （打成语一）
回眸寒山千里雪 （打一河南名胜）
口罩耳包 （打一成语）
斜依高楼，伴春雨，静听琴声 （打字一）
身穿黄大褂，样子像月牙，吃着甜又软，人人都爱它 （打一水果）
一点一横，两眼一瞪 （打字一）
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