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 在中国饮史上,自唐开始,饮茶在全国范围内兴起。“茶圣”陆羽在总结唐及唐以前饮茶经验的基础上,通过自己的亲身试验,提出了煮茶的理论和实践,确立了陆羽煮茶法的地位。根据陆羽《茶经》所述,结合有关历史资料表明,陆羽煮茶法的主要内容有:烤茶、碾茶、罗茶和煮茶,并最终认为:要煮好茶,除了要讲究煮茶技艺外,而且还注重情趣。

按唐代陆羽《茶经》记载:当时“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”但多种史料表明,唐时最有代表性的是饼茶。其次,是末茶。但无论是饼茶

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