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的最早发现利用,到到如今丰富多彩的格式品茶,有着5000年的漫长历史。茶最初作为药用,后被当作菜食。大约从汉代起茶逐步转为日常喝饮,已有2000年了,喝饮方式经历了多种变革。自汉至隋唐茶是碾末后,用鍑(锅)煮着喝的,并从解渴式的粗放饮法,提升到细煎慢啜式的品饮,以至形成饮茶艺术。宋元间则煮水不煮茶,是用水冲点末茶;明代以后,炒青茶出,改革为全新的撮泡法,并一直沿袭至今。

"樵青竹里为煎茶",唐诗人谢过这句诗,描述的就是唐代茶的品饮方式。唐肃宗赐曾官至待诏翰林的张志和奴婢各一,张将

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