传统茶馆除了命名讲究,将馆名或书于牌匾,或挑出茶幌外,还要求伙计精于茶艺,“精茶,真水,活火,妙器”四个方面皆不能马虎。“茶博士”或叫“茶把式”必须训练有素,耍得一手绝活,茶客目睹其举壶点茶的绝技,不由会心微笑,茶兴大增,虽未及品茗,便已经开始了艺术享受。
茶馆是个小社会,茶客来茶馆饮
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西游记(吴承恩)
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