天津“狗不理”包子制作技艺
申报地区或单位：天津市和平区
狗不理包子为天津名优食品“三绝”之首，系用水馅半发面制作，状若凝脂，形似菊花，口感鲜香不腻，在大江南北独树一帜。它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面均有自己独特的操作方法。和面时水温要根据季节来变化，一般情况下用温水，采用“一拱肥”的方法。揉好后放一会儿，发酵后即用。死面起“骨头”作用，发面起“肉”的作用，这种面的优点是不透油，有咬劲，面皮光泽度好，软硬兼备。擀皮时要
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两耳不闻窗外事 （称谓职务）
黑旋风 （中药名二）
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同学们好（打一成语）
人口普查如实写 （打一成语）
兄弟双双，身子细长，只爱吃菜，不爱喝汤。 （打一生活物）
红娘娘，住高楼，刮刮风，点点头。 （打一果实）
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