要选择适当的葡萄酒杯，可使品酒是的准确性提高，无论是酒的外观，还是辨识葡萄酒的气味，远远比不上酒杯的优越，因此，有很多葡萄酒专家都推崇以ISO葡萄酒杯，作为品鉴葡萄酒最佳的选择，选择酒杯应该按照以下几点来挑选。
一、酒杯的外型。
二、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。
三、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。
四、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。
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