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    民间有大暑吃童子鸡、老鸭进补的习俗,广东一些地区有“吃仙草”的习俗。

【大暑吃童子鸡、老鸭进补】

    童子鸡,一般指生长刚成熟但未配育过的小公鸡。童子鸡肉蛋白质含量远高于老鸡,营养价值高,而且其肉细嫩、松软适口,易于被人体吸收。

    中医认为,鸡的全身都可入药,鸡肉性平、温,味甘,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,可用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后、水肿、遗精、耳聋耳鸣等。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、高血压、血脂偏高者、胆囊炎、胆石症、痛风症患者应慎食。

    民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭肉是一种适于滋补的美昧佳肴,不但蛋白质高,而且脂肪酸易于消化。民间认为是“补虚劳的圣药”。其性寒,味甘、咸,具有补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之效。

    鸭肉特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给入体带来的不适。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,或与海参同炖食,能增强补虚损、消暑滋阴之效。

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