立夏要尝新。立夏日，民间有尝新食俗。此处所说的“新”，不仅仅是时令蔬菜水果，也包括时鲜的水产品等。
【上海立夏尝新食俗】
上海人立夏日吃糖梅子、酒酿、咸蛋，称尝“三新”。有民谣述浙江民间立夏食俗：“青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟。”
【苏州立夏尝新食俗】
苏州有“立夏见三新”的食俗，此处“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。
【镇江立夏尝新食俗】
镇江有“立夏尝八新”的食俗，所谓“八新”指樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼、石首鱼（黄鱼）。
【无锡立夏尝新食俗】
无锡民间有“立夏尝三鲜”的食俗，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜所指说法不一，一般认为地三鲜即蚕豆、野苋菜、黄瓜：树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。
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