作者:桂婷
在日常的主食品中,除大米饭、玉米粥之外,群众还普遍吃杂粮饭、空羊花饭、甜红薯等向种食物,杂烩饭,人们戏称“毛南饭”。它以磨碎(石碓舂)的玉米片粒为骨干,和水煮至半熟时,掺入玉米粉、南瓜(苗)、豆角、生姜、竹笋等瓜豆青菜,作一锅煮,然后加入少量油盐、青椒、葱花之类佐料,即可为餐。空羊花饭,系毛南人用野生空羊树花煮制黄色的水倒白米于其中浸染,再蒸(煮)成黄色芳香的米饭。若与其他植物同时制成黑、白、红、蓝色糯饭的叫五色糯饭,系清明节、分龙节及其他喜庆日子常见的主食品之一。毛南山地盛产红薯,并在食物中占一定份量。为能充饥和享受各种美味,吃的方法有火煨、水煮,切片煮糖水,蒸干片,水磨取浆制作红薯粉丝,整个儿煮、烤,或切片混入米饭中煲熟,等等。
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