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谷雨吃什么

日期: 2014-5-22 17:40:31 来源: 网络 举报

  谷雨节气前后,脾处于旺盛时期。脾旺则胃强健,因而会使消化功能达到旺盛的状态,有利于营养的吸收,所以此时正是补身的大好机会。但是补要适当,不宜过,此时进补不同于冬天,要适当食用一些有补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质,还可为安度盛夏莫定基础。谷雨时节,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,有利于营养的吸收。这时饮食方面应注意健脾利湿,可适当多吃一些有祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物,如赤豆、黑豆、AR仁、山药、铆鱼、鳝鱼等。同时,饮食方面还应考虑低盐、低脂、低胆固醇以及低刺激,可选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如菠菜、香椿芽等新鲜蔬菜,有醒脾开胃、清热解毒、通利二便的功效。少吃酸性食物和辛辣刺激的食物,以免导致肝火旺盛,伤及脾胃。下面给大家介绍一些谷雨时节的养生食谱。

枸杞子炖蛋


  [用料]枸杞子15克,鸡蛋1一2个。
  【做法】先将鸡蛋打人碗内调匀,加人枸杞子,加人少许调味隔水炖熟即可食用。
  [功效]补益肝肾早泄、遗精、日视物昏花、明目,适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳疹头晕、阴血不足者。
  【禁忌】脾虚泄泻者少食。

天麻炖猪脑


  [用料]猪脑I个,天麻10- 15克,生姜、盐等调味品适量。
  [做法]把天麻用清水洗净,与猪脑同放人炖盅内,加人适量的水及调味品,隔水炖1小时左右即可食用。
  【功效】补脑益髓,平肝息风,适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风等。

萝卜粥


  [用料]新鲜萝卜250克,粳米100克。
  [做法]将萝卜切碎粒,备用。锅内加适量水,用武火烧开,下人萝卜粒、粳米,同煮成粥即可食用。
  [功效]止咳化痰,顺气消食,除燥生津,清热解毒,通利大便。

生地鸭蛋汤


  [材料]鸭蛋3个,生地40克。
  [做法]先将鸭蛋、生地分别洗净,一齐放入沙锅内,加适量清水,武火煮沸。再用文火煲至鸭蛋熟,取出鸭蛋剥壳,放人锅内再用文火煲30分钟左右,调味即可食用。
  [功效]清热生津,滋阴养血。鲜甜甘美,营养滋补。
  [适用]用于阴虚内热所致的牙痛、手足』合热、口咽干燥、流鼻血、神经衰弱等症状。
  【禁忌】脾阳不足、寒湿下痢,以及食后气滞痞满者皆不宜食;生疮毒者忌食。

参蒸鳝段


  [用料]鳝鱼1000克,当归5克,党参10克,熟火腿150克,盐3克,料酒15克,胡椒粉2克,葱20克,姜20克,味精I克,鸡汤100克。
  [做法]将鳝鱼剖腹洗净,人沸水锅余一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。再把熟火腿切片备用。生姜及葱洗净,姜切片,葱切段,在锅内注人清水,下姜葱和料酒,待水沸后,把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出,然后码在盆内,其上放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注人清鸡汤,加盖,用棉纸封口,上笼蒸1/1、时左右,取出启封,拣去姜、葱,加味精即成。
  [功效]补中益气、生津润燥、祛风湿、舒筋骨、温补气血。

三色汤


  配料;黄豆芽100克,姜丝20克,红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
  做法:将油锅烧热,下黄豆芽偏炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用。将锅内放入鸡汤、姜丝,烧开后把红大椒入锅,再次滚开后,将黄豆芽、盐、味精入锅,再用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。
  功效:祛风除湿,活血通络。

山药内金鳝鱼汤


  配料:黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,黄酒、精盐各适量。
  做法:活杀黄鳝,去内脏洗净,切段,开水去血腥勤液。鸡内金、淮山药洗净。起油锅,用生姜2片炒鳝段,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、淮山药和2片生姜,先用大火煮沸,再用小火煮1小时,加精盐后再煮沸即可食用。
  功效:健脾消食,调和肝脾。

海带银耳盆


  配料:海带50克,银耳20克,冰糖适量。
  做法:将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火垠成稠羹,加冰糖适量,1日内服完,可常服。
  功效:能疏肝、补脾肾。

玉米须大枣黑豆粥


  配料:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。
  做法:水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止。

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