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宝丰酒

日期: 2019-7-25 16:14:02 来源: 网络 举报

宝丰酒属于清香型白酒,产于河南省宝丰酒厂。此酒1956年被评为河南省名酒,1979年,在全国第三届评酒会上,被评为国家优质酒,1984年在全国第四届评酒会上,再次被评为国家优质酒,在1984年轻工业部酒类质量大赛中,荣获金杯奖。

宝丰酒历史悠久,始于唐代,盛于宋朝,至今已有一干三百多年的酿造史。据有关史料记载,宋朝时期。仅宝丰县城、商酒务、皮庄、韩店等七个村镇,就有酿酒作坊七十二家。宝丰酒的声誉越来越大,轰动了皇宫贵族,于是成了宫廷御用酒。宋神宗曾派大理学家程颢监酒于宝丰,他不仅留下了“酒务春风”的佳话,而且为支持宝丰酿酒业的发展,对本小利薄的小酒坊实行免征或少征税收的政策。元代诗人元好问与挚友戈唐佐在宝丰甘露台饮酒即兴,挥笔写下了“春风着人不觉醉,快卷更须三百杯”的佳句,赞美宝丰酒。

宝丰酒是选用优质高粱为主要原料,以小麦、大麦、豌豆混合制曲,采取地缸发酵,清蒸清烧,陶缸贮陈,科学勾兑而成。整个酿造工艺从“清”字入手,以“净”字收尾。这种酒具有酒液无色透明,清香芬芳,甘润爽口,回香悠长的特点。

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