传统民俗
当前位置:汉程网 >民俗 >民风习俗 >正文
分享
  • 微信里发现点击扫一扫即可分享
评论
  • 0

2018年白露是哪天 白露吃什么传统食物

日期: 2018-9-4 8:27:00 来源: 网络 举报

白露,是二十四节气之一,太阳位于黄经165°《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”天气渐转凉,会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠,这是因夜晚水汽凝结在上面,故名。古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露。白露,每年在9月7-9日之间。那么,2018年白露是几点几分呢?白露节气要吃什么传统食物?

白露

2018年白露是什么时候?

2018年白露时间:2018年9月8日 00:29:37,农历2018年七月(大)廿九。

白露吃什么传统食物

米酒

苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露节,家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜温热,最适秋天。俗谚云:“白露秋分夜,一夜冷一夜”。故此,民间多在白露时节食用温补之物,米酒的营养成分容易被人体吸收,它能活气养血、滋阴补肾,还能增进食欲,补充夏季人体的“亏损”。旧时江浙地区有白露一到,家家酿酒,用以待客的习俗。

米酒

龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。

白露茶

老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。

番薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

番薯

十样白

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。

吃秋

吃秋,老北京时不同的阶层人们有不同的吃法。一般中下层的百姓人家讲究“吃秋鲜儿”他们认为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。俗语曾有“去暑找黍,白露割谷”之说,入秋后各住户中的主妇们要尝鲜儿,常去购买新上市的玉米(即玉蜀黍)面、玉米渣、高粱米,新小麦磨成的白面。

买来以后,主妇们就用这些新粮为老少一家人蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷以及玉米渣粥、高粱米饭等花样主食,或者割点肉买点新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。

家境较好的四合院人家,入秋后常烹制红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧京的一些社会名流、文人墨客、演艺界名伶们的吃秋则非常讲究,他们常携家人或约好友下饭庄、饭馆,聚餐、饮酒,品尝名肴,或吃北京风味的烤鸭、烤肉、涮肉等名吃。

柿甜杏酸果子干

《燕都小食品杂咏》中有:“杏干柿饼镇坚冰,藕片切来又一层。劝尔多添三两碗,保君腹泻厕频登”的诗句,这说的便是“果子干”。制作“果子干”的原料简单至极,只有三样。柿饼、杏干和鲜藕片。

可您不要小看这三样东西的配搭,那做法可是极为考究的,要得让成品既不能稀如水,也不能稠如粥。定要先用水将柿饼、杏干泡过,再掰碎发开,临了还要切上几片薄脆的藕片。将整碗镇在冰箱里。吃时舀上一勺,呷一下便一股脑的顺势滑入口中,顿将“两腋生风柿甜杏酸”的妙处了然于心。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 侵权举报

国学汉语

  • 字典
  • 康熙字词
  • 说文解字
  • 词典
  • 成语
  • 小说
  • 名著
  • 故事
  • 谜语

四库全书