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清明吃什么传统食物

日期: 2018-2-28 11:25:33 来源: [db:来源] 举报

    清明时节适宜吃什么?菜瓢谷小编为大家推荐一些时令节气的健康饮食。

一、常喝五谷粥,益肝健脾、和胃滑肠

    五谷粥,顾名思义是以麦子、高粱等五谷为主,配以少量玉米粒、大豆、花生米、大枣、杏仁等,先用水浸泡,再用小火熬煮。其品黏稠软烂、香甜可口,老幼皆宜。所用之物皆为甘温之品,加以小火熬煮,可益肝健脾、和胃滑肠、除烦去湿、温阳补虚。

二、吃青团祛风湿

    青团子的做法各地或有差异。有的是将新鲜的鼠曲草捣烂与米粉拌匀揉和,制成团子;有的是将浆麦草捣烂压榨成汁,和以米粉成面,制成团子。或有馅,或无馅,馅料或用细腻的糖豆沙,或用嫩竹笋、豆腐、猪肉、咸菜、萝卜丝等,然后放在锅里蒸熟即可。青团子成品油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,为老少皆宜之食品。

三、吃“清明螺”,泄热明目、利水消肿

    清明时节,有些地方有吃田螺的习惯。此时,田螺尚未繁殖,最为肥壮,正是食用的最佳时节,民间有“清明螺,赛只鹅”之说。田螺吃法颇多,根据个人喜好各取其宜,美味绝佳。民间有“剁螺蛳过酒,神仙来了勿肯走”等谚语。

    田螺不仅是席上佳肴,而且也有养生治病之效。中医认为田螺味甘、咸,性寒,入脾、胃、肝、大肠经,有泄热明目、利水消肿、解暑止渴、解毒醒酒之效,可治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。

    但因田螺性寒,故脾胃虚寒、便溏腹泻之人以及患风寒期间、女子行经期间、妇人产后忌食。再者,田螺喜栖息于富含腐殖质的水域环境,易受污染,食用时要烧透煮透,以防止病菌和寄生虫感染。

四、鼠曲草,平喘祛风湿

    鼠曲草是一种野生植物,又叫佛耳草、追骨风、绒毛草等,生于山坡、路旁、田边,主要生长手江苏、浙江一带。其性平,味甘,具有祛痰、止咳、平喘、祛风湿的功效,可治咳嗽、痰喘、风湿痹痛等症。清明时节,人往往火郁于内,而寒覆于外,易得寒热咳嗽,鼠曲草可除肺中寒,提升肺气。且清明多雨,人易受寒湿邪气侵袭,易患寒湿痹痛,鼠曲草则可祛风湿。

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